张爽，女，1975年9月生，食品工程硕士，副教授。2010年被评为安徽省高校教坛新秀。全国食品工业职业教育教学指导委员全食品加工技术专业教学指导委员会委员，获省级教学成果一等奖2项、二等奖2项、三等奖1项，主持、参与国家及省部级教科研和企业横向项目10余项，主持校级精品课程1项，在国家级及省级期刊发表学术论文10多篇，参与主编国家级规划教材2本，个人参加及指导学生参加国家级、省级等各类比赛获奖近20项。于2016年7-8月，被派往德国中央焙烤学院参加为期16天的焙烤技术境外培训。