张爽，女，1975年9月出生，硕士，食品科学专业，副教授，食品检验高级技师，食品检验工、乳品检验工国家级考评员，食品检测教研室主任，2009年主持安徽省高校优秀青年人才基金项目。

主要教育教学研究领域：食品营养与安全

2008年及2010年两次担任教育部高职高专生物技术技能大赛裁判员。2012年和2013年，指导的学生在安徽省职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”项目中均获得一等奖，2013年指导的学生在全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”项目中获得一等奖。

先后主持参与省级教科研项目16项，并获得省级教学成果二等奖，被评为全国职业院校技能大赛优秀指导教师，获得安徽省教坛新秀称号，发表各类教科研论文9篇，编写出版教材1本。