为强化校园食品安全工作,压实食品安全“两个责任”。4月14日下午，学校邀请弋江区市场监督管理局澛港所所长钱浩和副所长鲍玲玲对南北校区各食堂从业人员开展食品工作培训暨食品安全“两个责任”培训交流。参加培训的有总务处膳食科工作人员和食堂的食品安全总监、食品安全员以及相关从业人员。

鲍玲玲针对目前高校食堂现场管理中的痛难点结合餐饮行业操作规范进行详细讲解，对人员管理、台账管理、操作流程管理、各场所卫生要求、物品分类存放要求、操作规范等方面进行了细致解答。

在随后的交流中，钱浩强调，高校食品安全工作要有“三心”，即进取心，责任心，同理心。高校和食堂两方应当要共同努力，夯实食品安全“两个责任”，严把食品安全“安全关”。

通过培训和交流，进一步明确了食品安全“两个责任”工作要求，巩固了校园食品安全管理人员和从业人员的安全意识和业务知识，取得了良好的培训效果。（文、图/沈海涛 审/孙万根）